2014年6月レッスンレポート

2014年6月のレッスンテーマは”スタミナ中華”でした。

スタミナだからと言って、こってり中華ではなく、酢や唐辛子、

体を冷やす効果のある野菜などを使った、”梅雨を乗り切ろう”中華でした。

今回のメインは何と言ってもスープ。

贅沢中華スープと私が命名したスペシャルスープを丁寧にとり、

そのスープを3品に応用するといったメニュー構成を考えました。

ちなみにこのスープは、大根餅、冬瓜のスープ、坦々麺に使ったんですよ！

中国茶はジャスミン茶冷茶をウェルカムティーとして。

お食事中には鉄観音茶とプーアル茶を。

デザートとともに、東方美人冷茶をお出ししました。

テーブルは赤を基調にしたチャイニーズチックなコーディネートにしてみました。

季節の紫陽花と小さな蘭をテーブルセンターに。

食器は骨董和食器、バリのジェンガラ、スガハラガラス、、、色々ミックスです。

• オリジナル大根餅
• 冬瓜と蟹のスープ
• 黒酢の酢豚
• 冷やし担々麺
• 中華風じゃこピーナッツ（サービスメニュー）
• 胡瓜の甘酢漬け（サービスメニュー）
• マンゴープリン

テーブルコーディネート

今月もどうもありがとうございました。

来月は和食です。

どうぞお楽しみに！