#106 チキンサラダ

チリビーンズに合わせて作ったメキシカン風チキンサラダ。

胡瓜、セロリ、ズッキーニ、赤玉ねぎ、クレソンと鶏の胸肉を使ってみました。

胸肉は低温でじっくり火を通して。

私は使用している電磁調理器に保温機能が付いているので、保温６０度で胸肉を蒸します。

そうすると、考えられない程ジューシーで柔らかい蒸し鶏が出来ちゃいます。

ドレッシングはマヨネーズではなく、カシューナッツをペーストしたのものをベースに

ライム、ケイパー、コリアンダー、、、、などなど、調整しながら作りました。

美味しくできたので、次回作る時には分量をメモしておこう！と思うけど、

きっとまた忘れるんだろうな。。。

それ以外は、ガーリックブレッド、

チリビーンズ、

あとは、前回ご紹介したクラムチャウダーとおつまみ系をいくつか。

週末の映画を見ながら食べるお夕飯にはもってこいのメニュー。

思わず食べ続けてしまうけど、そんなのんびりお夕飯も週末だからこそ。

週末大好き！！当たり前か。。。

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