#033　鰤のコンフィ　〜切り身魚のお手軽コンフィ

ただ今、絶賛ダイエット中の我が家。まったく、体重が落ちてくれませんが。。。

この時間、お腹がすく時間なのです。

なので、過去に作った料理の写真を見ながら、ボケっとしています。

そこで、ふと目に入ったお料理。

鰤のコンフィです。

以前、秋刀魚のコンフィをブログでご紹介しましたが、これは切り身の鰤を使用した

お手軽バージョンです。

秋刀魚のコンフィはじっくりオーブンで数時間火を通すのですが、

これはジップロックに切り身を入れて、湯煎で短時間で火を入れています。

塩、胡椒した鰤の切り身にお好みのハーブとオリーブオイルを加え、

ジップロックで密封します。

お鍋にそのジップロックとたっぷりの水を注ぎ、沸騰したら火を消し、

そのまま蓋をして５〜６分くらいおきます。

あとは表面をプライパンでカリッと焼いて出来上がり。

とっても簡単です。

これは手元にフレッシュハーブがなく、ドライハーブミックスを使用しているので、

焼き上がりが美しくないですね。。。。

もちろん、風味もフレッシュハーブを使用する方が美味しくなります。

あら熱がとれたら、ジップロックに鰤を入れたまま保存が可能です。

冷凍もできますよ。

鰤大根や、鰤の照り焼きに飽きた時にぜひ！

ちなみに、下味はしっかり目につけるのがポイント。

そうするとレモンを搾るだけで、美味しくいただけます。

あ〜、お腹がすいた。。。

辛抱です。。。

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