# 005 蓮根と小松菜の塩きんぴら

昨年の春までフルタイムのお仕事をしていたので、平日のお夕飯の準備には

３０分以上時間をかけない！と心に決め、１週間の献立を考えていました。

時間を短縮するにはワンディッシュの食卓にするか？

常備菜を用意しておくか？

毎日ワンディッシュというわけにもいかないし、どうしても野菜不足になるし。。。

ということで、休みの日にまとめて２、３種類の常備菜をたっぷり作る習慣ができ、

それは今でも続いています。

ちらほら目にする事が多くなってきた大好きな蓮根。

今週の常備菜の一つは蓮根と小松菜の塩きんぴらです。

味醂、酒、少量の淡口醬油と塩であっさりと味付けしています。

蓮根に長ネギと人参の甘さ、小松菜のほろ苦さが加わり、野菜本来の味を

たっぷりと味わえるものになりました。

噛めば噛むほど野菜の味がして、いい気分がするのは私だけかしら？

残さず、むしゃむしゃ食べているので、たぶん夫もそうなのかな！？

どうなんでしょっ？？

仕事を辞めた今でも、平日のお夕飯の用意にあまり時間をかけません。

（断言して自慢することでもないですが。。。）

お味噌汁とメインをちゃっちゃと作り、小鉢に常備菜を盛りつけ、納豆をあえて、３０分！

いつでもサラダ代わりに常備菜を出してしまいます。

すごく面倒に見えるかもしれないけど、結果的に時間短縮、栄養満点、

おまけに経済的な常備菜生活。

毎度、生野菜をカットするよりも全然楽チンで、私はお気に入りです。

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