#004 秋刀魚のパスタ

秋刀魚のコンフィを使って、さっそくパスタを作りました。

秋刀魚のコンフィはフライパンで温めて、皮がパリっとしたら

いった ん取り出し、パスタとソースを最後に和える時に加えます 。

シャロット、フェンネルなど使いたいところですが、そんなお洒落食材は

私の地元のスーパーでは手に入りません。

もちろん、うちの冷蔵庫にも入っていません。

冷蔵庫の中を見渡し、これは使えるかしら！？と、にんにく、セロリ、

玉ねぎ、レモン、紫蘇を選んでみました。

セロリが偶然 あったのはラッキー。

ソースにはたらりとほんの少しのお醤油を加えて。

食べる時にレモンをキリリと絞って、いただきま〜す！

本当に、このコンフィは優秀です。

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